Brioche

Massa:

• 1  envelope de fermento biológico(10g)
• 1 colher sobremesa de açúcar
• 1/4 de xícara de água morna
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher chá de sal
• 3 ovos inteiros
• 1 gema
• 5 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos) 

Para pincelar

• 1 clara  batida com  uma colher de café

Modo de Fazer:


Dissolva o fermento e a colher de açúcar na água morna e reserve.
Na máquina de fazer pão, use o ciclo amassar.
Bata bem a manteiga, o açúcar, o sal, os ovos e a gema.
Aqueça o leite e junte a essa mistura com o fermento dissolvido.
Aos poucos vá juntando a farinha, suficiente, até que a massa fique bem macia e sedosa.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Vire a massa e amasse novamente.
Divida a massa em oito partes e cada parte em duas.
Estique com o rolo um retângulo corte ao meio sem ir até o fim e trance para formar pãezinhos ou da forma que desejar.
Disponha em uma forma com papel manteiga e deixe crescer alguns minutos.
Pincele então com a clara e leve ao forno pra crescer mais um pouco (15 minutos +/-), só depois ligue o forno para assar, até ficarem bem dourados.