Esfiha fechada

Massa:

• 1 kilo  de farinha de trigo
• 1 envelope fermento biologico seco ( 60 g  fermento fresco)
• 3 colheres de sopa de açucar) 
• 1 colher sopa de  margarina
• 1 colher sopa de  oleo
• 1 colher sobremesa de  sal
• 450  ml de agua( mais ou menos) 

Recheio:

• 1 kilo de  carne moida
• tomates sem sementes  picados
• cebola picada
• suco de 2 limões
• pimenta síria (sete pimentas)
• sal a gosto
• orégano
• (misturar os ingredientes e deixar chorar alguns minutos retirando a agua de vez em quando)reservar.

Modo de fazer:

Dividir a massa em 8 partes iguais e cada parte em 6 partes iguais e deixar  crescer por 30 minutos. Abrir cada parte e rechear.
Colocar numa forma, pincelar com gema(a gosto) e deixar crescer novamente, depois levar ao forno quente.

Variações:
Com essa mesma massa, podemos fazer também enroladinhos de salsicha.
 Proceder da mesma forma, porém, colocando meia salsicha em  cada parte.
Outra maneira é dividir a massa em seis partes iguais e abrir com rolo em formato disco de pizzas.
colocar em formas enfarinhadas,  deixar crescer  e pre assar em forno quente sem deixar dourar, retirar a massa e rechear a gosto, voltar ao forno.